Teneriffa

Teneriffa – Reiseinformationen

Küche und Wein

Traditionelle Speisen

Kaum ein kanarisches Gericht geht ohne Gofio. Das ist gerösteter Weizen, Gerste oder Mais, der mit Milch, Wasser und ein wenig Salz angerührt wird. Das Gericht wurde zum traditionellen Grundnahrungsmittel der kanarischen Bauern.

Fleisch und Fisch kommen immer auf den Mittagstisch, dazu ergänzend meist einheimischer Ziegenkäse. Zu den begehrtesten Fischgerichten gehören die großen Krabben vom Grill und der sancocho, der mit Kartoffeln oder Hülsenfrüchten serviert wird. Die allseits bekannten kanarischen Soßen mojo rojo (rote Soße) oder mojo verde (grüne Soße) variieren in ihrem Schärfegehalt stark. Werden beide mit einheimischen Kräutern wie Koriander und Avocados angerichtet, schmecken sie milder. Nicht so der viel verwendete Knoblauch, der in der kanarischen Küche eine besondere Rolle spielt. Er ist wohl unerlässliche Beigabe für Meeresfrüchte und Meerestiere (Langusten, Riesengarnelen, Krabben, und Tintenfisch). In einer würzigen Soße wird conejo en salmorejo (Kaninchen) gedünstet und mit viel Knoblauch gewürzt. Ebenso wird mit Zicklein cabrito und Lamm cordero verfahren.

Sehr lecker ist auch ein über Holzkohle gegrilltes Hähnchen in Knoblauch pollo con ajo, ein über Holzkohle gegrilltes Knoblauch-Hähnchen. Als Dessert reichen die Einwohner typisch kanarisches Gebäck wie quesedillas, einem köstlichen Käsegebäck mit gehackten Mandeln, gofio-Nougat mit Honig und Erdnüssen oder rapaduras aus Gofio und Honig. Die berühmten Zuckerbällchen piedras del Teide aus Kakao, Mandeln und Zucker sind einer Verpackung zu erstehen, die auch auf Reisen das zarte Innere schützt.

Wein

Mehr Infos unter „Wein Gran Canaria„.

Einkaufsführer

Da Teneriffa eine Urlaubsinsel ist, kann man viele Mitbringsel einkaufen. Dazu bitte einfach durch die Altstadtkerne der Ortschaften wandern und Augen offen halten. Es finden sich immer eine hübsche Keramik, Lederwaren oder Kunsthandwerk der kanarischen Inseln.

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Meerwasserpoolkomplex, Tenerife © Typhoonski | Dreamstime.com

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