Paella

Küche und Wein an der Costa Blanca

Beliebte Speisen in der Region Costa Blanca

Bei Valencia denkt man zuallererst an Paella. Doch dieses Gericht hat man nicht auf der Speisekarte, es heißt hier schlicht und einfach aroz (Reis). Es wird jedoch wie Paella zubereitet: Es ist eine traditionelle Reispfanne mit Olivenöl, und dem Saft seiner Zutaten von Gemüse über Fisch und Meeresfrüchte bis hin zu Geflügel, Fleisch und Wild. Paella ist ein Mittagsgericht, und in ihrer „Reinstform“ ist sie ein geselliges Festessen im Freien.

  • arroz caldozet Das ist Paella mit feinem Speisefisch.
  • arroz a banda Das ist dann Paella mit den Resten von Fisch.
  • arroz negro Schwarzer Farbstoff und Calamares befinden sich in der Paella.
  • arandi Dieser leckere Kuchen ist mit Mandeln bestückt.
  • turrones Dieses wunderbare Weihnachtsgebäck schmeckt nicht nur im Dezember.
  • cabrales Mit unglaublicher Schärfe erobert dieser Käse aus Asturien den Gaumen.

An der Costa Blanca wird traditionell spärlich mit einem Kaffee und einem Kuchenstück zwischen 8 und 10 Uhr gefrühstückt. Zum Mittag und Abendessen sind dann oft drei bis vier Gänge üblich. Für Urlauber richteten die hiesigen Spanier bereits andere Essenszeiten ein.

Weinanbau an der Costa Blanca
Der Weinanbau hat an der Costa Blanca eine lange Tradition.

Wein

Auf der 120.000 ha Fläche wird die Region Wein angebaut, mit insgesamt sechs Herkunftsbezeichnungen (D.O.). Gewiss, die großen Roten kommen aus der Rioja, hervorragende Weiße aus Galicien. Doch erzeugen auch die bodegas in Levante sehr ansprechende Weine. Das gilt für das Anbaugebiet Utiel-Requena, wo seit jeher die besten Roséweine Spaniens gekeltert werden. Die jungen Weißweine aus der D.O. Valencia schmecken ausgezeichnet zu Meeresgetier, die vollsüßen Moscatells zum Dessert. Der alicantische Rotwein Fondillón wird inzwischen nicht nur wie üblich nicht nur zwei, sondern zwanzig Jahre lang im Fass ausgebaut. Er bringt es leicht auf üppige 16 Prozent Alkoholgehalt.

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