Beliebte Speisen auf Mallorca

Die mallorquinische Küche ist seit jeher kräftig und deftig. Beliebt bei den Einwohnern sind Suppen aller Art wie Favada Bohnensuppe oder der mallorquinische Eintopf mit Meeresfrüchten genannt Caldereta. Gerade in einfachen Kneipen bekommt man diese bekömmlichen Suppen. Wunderbar schmecken kann der Gemüseauflauf aus Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Auberginen und Zwiebeln, genannt Tumbet. Auf der Insel ist das Fleisch vom Schwein und Lamm üblich, Rindfleisch ist jedoch eher selten. So finden Lammkoteletts (Costillas de coerdero auf spanisch) oder Spanferkel (Lechona) auf die Tische der Besucher. Probieren sollte man die herzhafte, meist sehr harte rote Wurst Sobrassada oder die frischen Innereien von Lamm mit Kartoffen und saftigen Gemüse genannt Frito mallorquín. A la mallorquín bedeutet in Zusammenhang mit Soßen eine Zubereitung aus Öl, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. Und für ein gelungenes Dessert eignet sich mallorquinische Schokolade.

Wein

Mallorca betreibt bereits seit der Besetzung durch die römischen Heere Weinbau. Heute ist Binissalem die Stadt des Weines auf der Insel. Seit mehr als 600 Jahren wird auf einem Gebiet von 1200 ha Fläche in mallorquinischen Weingärten mit über Kalk liegenden Lehmboden Wein gekeltert. 1993 wurde es als Weinanbaugebiet anerkannt. Das führte nicht nur zur Einführung neuer Rebsorten, sondern auch zu enormer Verbesserung der Qualität.