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Beliebte katalonische Gerichte

Mar i Muntanya (Meer und Berge) nennt man in der Region Katalonien die originellen Rezepte, die auf kreative Weise Fisch oder Meeresfrüchte mit Fleisch oder Geflügel verbinden. Während in den Bergen eine eher deftige Küche mit heimischen Zutaten vorliegt, finden wir an der Küste alles was aus dem Meer stammt, darunter

Anchoas de L’Escala

Das ist eine Spezialität in Cadaqués, ein Sardellenhäppchen, das zu jeder Tag und Nachtzeit verzehrt wird.

Arròs negre (arroz negro)

Dieses wohl über die Grenzen hinaus bekannteste Gericht der Costa Brava ist eine herrliche Kombination aus Reis, Tintenfisch, Fisch, Zwiebeln, Tomtaten, Olivenöl und die Tinte vom Tintenfisch als Soße.

Fideuà

Die in ganz Spanien populäre Paella wird in Katalonien oft mit Nudeln statt mit Reis gekocht.

La butifarra

La butifarra ist eine gegrillte grobe Bratwurst, die mit Bohnen serviert.

La crema catalana

Wer kennt sie nicht, die Karamelcreme mit karamelisiertem Zucker obenauf?

La escalibada

Dieses Gemüsegericht aus gedämpften roten und grünen Paprika, Auberginen, Zwiebeln und Tomaten mundet jedem Vegetarier.

Las espinacas a la catalana

Las espinacas a la catalana nennt sich Spinat mit Pinienkernen und Rosinen.

Las habas a la catalana

Las habas a la catalana sind Bohnen mit Schwarzwurst.

Mel i mató

Mel i mató ist ein Dessert, welches aus einem frischen Käse (ähnlich einem Ziegekäse) zusammen mit dem berühmten Honig vom Berg Montserrat dem Gaumen des Genießeres einen Hochgenuss verspricht.

Wein

Nicht nur eine Probe wert ist der Prioratwein. Er wird in ländlichen Gebieten bereits zum Frühstück serviert. Die einfallsreichen Katalanen produzieren große Mengen ausgezeichneten Weines, der unter dem Einfluss des Mittelmeeres der Gebirgsregionen liegt. Sie bringen den Cava aus der Region Peñedes oder rund um Tarragona auch herrliche Süßweine wie den Ranci hervor. Ebenso stellen sie Brandys her.